Tantangan menentukan harga jual saat menawarkan olahan daging ini dirasakan Kristo, pemilik Holy Smokes Yogyakarta, kala menjalani bisnis kulinernya di Kota Pelajar itu. Setidaknya, ia menghadapi tiga tantangan bisnis saat menjual brisket atau smoked beef di Yogyakarta. Baca juga: 4 Tantangan Bisnis Restoran Indonesia di Tengah Era Modern
rhbzD.